Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов Автор: , ,

Феникс, 2021
Серия: Среднее профессиональное образование

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП).
ISBN: 978-5-222-34132-2
531руб
на складе
Купить
В корзине 0 книг
 

Другие товары в серии «Среднее профессиональное образование»

Экономика и организация

Изд: ИНФРА-М 2021
Серия: Среднее профессиональное образование

Наличие: отсутствует
1992руб
Купить

Физические основы измерений

Изд: ИНФРА-М 2021
Серия: Среднее профессиональное образование

Наличие: отсутствует
2208руб
Купить

Технология твердых бытовых

Изд: ИНФРА-М 2021
Серия: Среднее профессиональное образование

Наличие: отсутствует
3576руб
Купить

Технология и организация

Изд: ИНФРА-М 2021
Серия: Среднее профессиональное образование

Наличие: отсутствует
1656руб
Купить


 
18.05.2021
Дом Агаты Кристи выставили на продажу
Дом известной писательницы продается за 3,87 миллиона долларов.
14.05.2021
На аукционе картину Пикассо продали за $103 миллиона
Картину «Женщина, сидящая у окна» художника Пабло Пикассо продали на аукционе Christie’s за 103 миллиона долларов.
13.05.2021
В Колумбии вводят бесплатное высшее образование для бедных
О внедрении бесплатного высшего образования заявил президент Колумбии.
13.05.2021
В Канаде нашли письмо в бутылке с борта "Титаника"
Предполагается, что письмо в бутылке с борта судна за несколько часов до трагедии выбросила двенадцатилетняя девочка.
12.05.2021
Папа Римский возобновил публичные аудиенции
12 мая на аудиенцию к Папе Франциску наконец-то пропустили слушателей
10.05.2021
В Мексике "всплыл" 200-летний храм
В городе Гуанахуато «всплыл» храм, который был затоплен много лет назад.