Повар. Практические основы профессиональной деятельности Автор: Амренова Манзиля Мергеновна, Гурбо Николай Михайлович, Наумова Елена Егоровна

Академкнига/Учебник, 2004

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии «повар». В пособии дается описание профессиональных компетенции, большое количество иллюстраций, а также в нем представлены Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и другие нормативно-правовые документы. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, УПК, а так же для переподготовки кадров службой занятости.