Основы санитарии и гигиены на хлебопек.пр-ве.Уч.п
Автор: Скорбина Елена Александровна
Лань, 2021
Серия: Пищевые производства
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология продукции общественного питания».
Другие товары в серии «Пищевые производства»
Биотехнология рыбы и
Автор: Касьянов Геннадий Иванович, Мишанин Юрий Федорович и др.
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1522руб
Купить
Купить
Биотехнология рыбы и
Автор: Мишанин Юрий Федорович, Хворостова Татьяна Юрьевна и др.
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1324руб
Купить
Купить
Производство плодоовощных консервов
Автор: Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
2696руб
Купить
Купить
Специальные инженерные расчеты
Автор: Панфилов Виктор Александрович, Антипов Сергей Тихонович и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
3904руб
Купить
Купить
Обеспечение безопасности в
Автор: Персиянов Валерий Владимирович, Никифоров Леонид Львович и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1517руб
Купить
Купить
Защита в ЧС
Автор: Персиянов Валерий Владимирович, Никифоров Леонид Львович
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1742руб
Купить
Купить
Оборудование перерабатывающих производств.
Автор: Орлова Татьяна Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1768руб
Купить
Купить
Технологические основы производства
Автор: Медведев Андрей Юрьевич, Волгина Наталья Васильевна и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1838руб
Купить
Купить
Основы проектирования систем
Автор: Тулякова Татьяна Владимировна, Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
636руб
Купить
Купить
Тара и упаковка
Автор: Мамаев Андрей Валентинович, Яркина Марина Васильевна и др.
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1818руб
Купить
Купить
Русская кухня. Из
Автор: Куткина Маргарита Николаевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
2766руб
Купить
Купить
Русская кухня. Из
Автор: Куткина Маргарита Николаевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Изд: Лань 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
2766руб
Купить
Купить