Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий Автор: , ,

Феникс, 2018
Серия: Среднее профессиональное образование

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».
ISBN: 978-5-222-29808-4
502руб
на складе
Купить
В корзине 0 книг
 

Другие товары в серии «Среднее профессиональное образование»


 
15.08.2018
Раскрыта тайна авторства одной из песен Beatles
Применив байесовскую сеть для моделирования, специалисты выяснили, кто на самом деле приложил руку к созданию шедевра
14.08.2018
Муниципалитет Тель-Авива готов профинансировать Евровидение
Муниципалитет готов понести часть расходов, связанных с организацией и проведением международного песенного конкурса
12.08.2018
Нацистская символика в компьютерных играх возвращается
Обоснованием использования может являться художественный замысел, научная цель или исторический контекст
08.08.2018
В Старом городе Иерусалима найдено уникальное украшение
Найденное украшение относится к Эллинистическому периоду, который начался после смерти Александра Македонского (в 323 году до нашей эры)
08.08.2018
В Лос-Анджелесе состоялась премьера "Мег: Монстр глубины"
Рози Хантингтон-Уайтли поддержала Джейсона Стэтхэма на премьере ужастика «Мег: Монстр глубины»
07.08.2018
Галь Гадот появится в образе голливудской дивы Хеди Ламарр
Галь Гадот воплотит на экране голливудскую диву первой половины прошлого века Хеди Ламарр