Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
Автор: Рудаков Олег Борисович, Семенова Ирина Николаевна, Лесникова Эльвира Петровна, Полянский Константин Константинович
Лань, 2016
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Менеджмент», «Управление качеством», а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.
Теория и практика
Автор: Анисимова Татьяна Ивановна, Сабирова Файруза Мусовна
Изд: Лань 2024
Серия: Компьютеры и программное обеспечение
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Компьютеры и программное обеспечение
Наличие: на складе
906руб
Купить
Купить
Господин из Сан-Франциско.
1437руб
Купить
Купить
Физическая культура студента
Автор: Казантинова Галина Михайловна, Чарова Татьяна Александровна и др.
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
2408руб
Купить
Купить
Мониторинг качества физического
Автор: Манжелей Ирина Владимировна, Симонова Екатерина Александровна
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
710руб
Купить
Купить
Система управления физической
Автор: Султанова Венера Рафаковна, Голубева Галина Николаевна
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт
Наличие: на складе
378руб
Купить
Купить