Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие Автор: , , ,

Лань, 2016

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Менеджмент», «Управление качеством», а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.
ISBN: 978-5-8114-1954-8
1267руб
на складе
Купить
В корзине 0 книг
 

Этноконфликтология. Учебное пособие

Изд: Лань 2024
Серия: Общественные и гуманитарные науки

Наличие: отсутствует
3350руб
Купить

Маркетинг. Учебное пособие

Изд: Лань 2024
Серия: Маркетинг, реклама

Наличие: отсутствует
1378руб
Купить

Экологическая безопасность в

Изд: Лань 2024
Серия: Экология.Охрана природы

Наличие: на складе
4077руб
Купить

Инженерная графика. Учебник

Изд: Лань 2024
Серия: Черчение и инженерная графика

Наличие: на складе
3764руб
Купить

Господин из Сан-Франциско.

Автор: Бунин Иван Алексеевич
Изд: Лань 2024
Серия: Художественная литература

Наличие: на складе
1437руб
Купить

Основы химической термодинамики.

Изд: Лань 2024
Серия: Химия

Наличие: отсутствует
3358руб
Купить

Менеджмент физической культуры

Изд: Лань 2024
Серия: Физическая культура и спорт

Наличие: отсутствует
657руб
Купить


 
28.03.2024
Историк джаза Владимир Фейертаг умер в Петербурге на 93-м году жизни
28.03.2024
Садальский высмеял Галкина за его самонадеянность
Комик-иноагент во всех своих соцсетях подчеркивает, что у него концерты во всех странах.
28.03.2024
Российские артисты записали альбом в поддержку пострадавших в «Крокусе»
Доходы от релиза сборника «Голос мой услышь» пойдут на помощь пострадавшим при теракте людям.
28.03.2024
Как приготовить лапшу, которую Бальмонт ел в студенческие годы?
На рубеже XIX-XX веков самым популярным человеком в нашей стране был поэт Константин Бальмонт — ему старались подражать во всём, начиная от эпатажной манеры одеваться и заканчивая манерой писать стихи.
27.03.2024
Работники культуры Тверской области подарили Путину подарок
Президенту подарили новоторжскую майолику.
27.03.2024
Путин: культура — это не оружие, а почва, на которой твердо стоит РФ
Президент выразил уверенность, что культура в России будет процветать.